國家衛(wèi)生健康委與市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了2024年第1號公告，正式推出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺，是為了更好地契合當(dāng)前法律法規(guī)的更新，全方位守護消費者的健康權(quán)益，同時也精準(zhǔn)貼合我國食品添加劑生產(chǎn)、使用及監(jiān)管的現(xiàn)實需求。
新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日起正式施行。這不僅是法規(guī)的更新，更是食品安全領(lǐng)域的一次重大進步。接下來，讓我們一起探索新標(biāo)準(zhǔn)帶來的諸多亮點和變化，看看它將如何影響我們的日常生活和食品行業(yè)未來的發(fā)展。
1.不再作為食品添加劑使用的品種
落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中被刪除，不得在各類食品中使用。
2.調(diào)整了食品添加劑使用范圍和使用量的產(chǎn)品
罐頭產(chǎn)品中不得再使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑；
食醋中不得使用冰乙酸；
果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素；
蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。
3. 嚴(yán)格限制了防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用
脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用。包括黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用脫氫乙酸作為防腐劑。
腌漬蔬菜的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg（以脫氫乙酸計）。
4.甜味劑共同使用時的總量控制要求
在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶⑺拱吞?，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶操惷蹠r，混合使用時最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。
5.食品加工助劑使用的變化
限定過氧化氫的使用范圍為淀粉糖加工工藝、淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。
β-環(huán)狀糊精不得在巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝中使用。
1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。
6.部分食品類別的變化
增加了其他淀粉制品（如涼粉等）、其他糧食制品、肉丸類等。
刪除了配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類。
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