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2023年，美國(guó)有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品的銷(xiāo)售額接近700億美元，創(chuàng)下該行業(yè)的新紀(jì)錄。根據(jù)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)（OTA）2024年5月最新發(fā)布的有機(jī)產(chǎn)業(yè)調(diào)查顯示，去年美國(guó)有機(jī)市場(chǎng)的美元銷(xiāo)售額達(dá)到697億美元，增長(zhǎng)3.4%。五洲恒通為您帶來(lái)最新美國(guó)有機(jī)市場(chǎng)發(fā)展情況，供您參考。

雖然目前整個(gè)零售渠道的價(jià)格都在持續(xù)上漲，但消費(fèi)者在為自己和家人選擇產(chǎn)品時(shí)仍然關(guān)注健康和可持續(xù)性，也會(huì)尋求有機(jī)標(biāo)簽。有機(jī)市場(chǎng)重新調(diào)整了其供應(yīng)鏈，并通過(guò)提升零售價(jià)在一定程度上控制了經(jīng)營(yíng)成本。2023年有機(jī)食品銷(xiāo)售額為638億美元，有機(jī)非食品類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售額總計(jì)為59億美元，有機(jī)行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)。

OTA聯(lián)合首席執(zhí)行官表示，為了實(shí)現(xiàn)這一增長(zhǎng)，“有必要教育消費(fèi)者，讓他們了解選擇有機(jī)產(chǎn)品是應(yīng)對(duì)一些我們所面臨的巨大挑戰(zhàn)的直接方法。無(wú)論是獲取健康食品、提高供應(yīng)鏈透明度、減緩氣候變化、支持農(nóng)村經(jīng)濟(jì)恢復(fù)力、保護(hù)自然資源，還是實(shí)現(xiàn)眾多其他好處，有效溝通和兌現(xiàn)這些承諾都是擴(kuò)大我們飲食中有機(jī)食品份額的關(guān)鍵?！?/p>

2023年，有機(jī)市場(chǎng)銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)更多的是由于價(jià)格方面的原因，而非銷(xiāo)售量。盡管如此，消費(fèi)者還是增加了對(duì)許多有機(jī)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)量。在今年的調(diào)查中，這些產(chǎn)品的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了40%。調(diào)查還顯示，許多非有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格上漲速度都快于有機(jī)產(chǎn)品。這意味著傳統(tǒng)產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品之間的價(jià)格差距正在縮小，這將有助于推動(dòng)2024年有機(jī)產(chǎn)品的增長(zhǎng)。

2023年農(nóng)產(chǎn)品最大的有機(jī)品類(lèi)，仍然是消費(fèi)者進(jìn)入有機(jī)市場(chǎng)的主要切入口。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)清潔、健康食品的需求，且人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有機(jī)漿果或胡蘿卜時(shí)，很容易就能了解到有機(jī)產(chǎn)品不含有毒化學(xué)合成農(nóng)藥這一關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)的重要性。2023年，該種類(lèi)增長(zhǎng)了2.6%，達(dá)到了205億美元。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品目前占美國(guó)總產(chǎn)量的15%以上。在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，最暢銷(xiāo)的是鱷梨、漿果、蘋(píng)果、胡蘿卜和包裝沙拉。2023年，有機(jī)香蕉的增長(zhǎng)速度要強(qiáng)于常規(guī)香蕉。

第二暢銷(xiāo)的食品品類(lèi)是雜貨類(lèi)，銷(xiāo)售額為154億美元，增長(zhǎng)4.1%。這一新的類(lèi)別包含許多以前屬于面包和谷物、調(diào)味品、預(yù)包裝食品的產(chǎn)品。在21個(gè)不同的子類(lèi)別中，雜貨類(lèi)銷(xiāo)售額的近40%來(lái)自于表現(xiàn)最好的三類(lèi)產(chǎn)品的貢獻(xiàn)——銷(xiāo)售額為31億美元，近3%店內(nèi)烘焙和新鮮面包；銷(xiāo)售額達(dá)18億美元，約8%的干式早餐商品的；銷(xiāo)售額在15億美元，近11%的嬰兒食品和配方奶粉。

飲料是2023年有機(jī)食品的第三大銷(xiāo)售品類(lèi)，銷(xiāo)售額為94億美元，增長(zhǎng)了3.9%。一如既往，這一類(lèi)別的是功能性飲料創(chuàng)新的動(dòng)力，無(wú)論是用于增強(qiáng)水合作用還是精神專(zhuān)注，都發(fā)揮著重要的作用。2023年，新型有機(jī)非酒精飲料和無(wú)酒精飲料也出現(xiàn)了激增。另一方面，有機(jī)葡萄酒的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了2.5%，達(dá)到3.77億美元，而有機(jī)酒和雞尾酒，雖然仍然是最小的飲料板塊，為5900萬(wàn)美元，但增長(zhǎng)了超過(guò)13%。

有機(jī)乳制品和雞蛋是有機(jī)食品市場(chǎng)的第四大類(lèi)別，是想要通過(guò)較小的環(huán)境影響獲取清潔、人道的蛋白質(zhì)的消費(fèi)者的另一個(gè)切入點(diǎn)。2023年，有機(jī)乳制品和雞蛋的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了5.5%，達(dá)到了82億美元。有機(jī)乳制品和雞蛋現(xiàn)在占所有乳制品和雞蛋銷(xiāo)售額的8%以上。牛奶和奶油的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了近5%，達(dá)到42億美元，而有機(jī)乳制品替代品類(lèi)別在2023年增長(zhǎng)了近14%，達(dá)到了約7億美元。

有機(jī)非食品類(lèi)別產(chǎn)品的銷(xiāo)售增長(zhǎng)各有不同。個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品在2023年增長(zhǎng)最強(qiáng)勁，銷(xiāo)售額達(dá)到13億美元，增長(zhǎng)了近7%，有機(jī)身體補(bǔ)充劑的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了超過(guò)4%，達(dá)到21億美元。有機(jī)纖維仍然是美國(guó)有機(jī)非食品產(chǎn)品的最大部分，占2023年該類(lèi)別銷(xiāo)售額約24億美元的40%。有機(jī)纖維的銷(xiāo)售同比基本持平，不是因?yàn)橘I(mǎi)家缺乏興趣，而是更多地受到供應(yīng)鏈問(wèn)題的限制。

2023年，零售渠道中的聲明和標(biāo)志標(biāo)簽數(shù)量繼續(xù)增加，但有機(jī)標(biāo)志在消費(fèi)者心中保持顯著地位。越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注個(gè)人和家庭健康、可持續(xù)性，以及對(duì)不含抗生素、激素、防腐劑和染料的清潔產(chǎn)品的需求，使消費(fèi)者轉(zhuǎn)向有機(jī)食品。越來(lái)越多的消費(fèi)者意識(shí)到有機(jī)食品對(duì)健康的潛在好處。許多消費(fèi)者，特別是“Z世代”出生的人，他們?cè)絹?lái)越意識(shí)到食品選擇的重要影響，并正在尋找符合其價(jià)值觀的產(chǎn)品，如動(dòng)物福利、公平貿(mào)易和有機(jī)農(nóng)民的支持。

研究顯示，“千禧一代”和“Z時(shí)代”出生的人對(duì)有機(jī)的興趣一直在不斷增長(zhǎng)。這幾代人隨著有機(jī)和可持續(xù)發(fā)展成長(zhǎng)起來(lái)，人類(lèi)和地球的健康都是這些消費(fèi)者考慮的頭等大事。行業(yè)專(zhuān)家認(rèn)為這是有機(jī)食品的機(jī)會(huì)，該行業(yè)可以很好地滿(mǎn)足當(dāng)今消費(fèi)者和子孫后代所追求的產(chǎn)品屬性和價(jià)值觀。到2030年，美國(guó)人口將主要由“千禧一代”和“Z時(shí)代”和年輕一代組成。

但有機(jī)食品的未來(lái)并非沒(méi)有挑戰(zhàn)。給消費(fèi)者造成困擾的最新的名詞是“再生”。雖然再生標(biāo)簽還不一定是消費(fèi)者的首要考慮因素，但它們聲稱(chēng)代表土壤健康、動(dòng)物和人類(lèi)福利以及生物多樣性等屬性，而這些屬性USDA有機(jī)標(biāo)志已經(jīng)體現(xiàn)的屬性。隨著圍繞再生農(nóng)業(yè)的新認(rèn)證的發(fā)展，人們擔(dān)心消費(fèi)者會(huì)感到困惑，因此提高有機(jī)教育變得更加重要。