穿天然材質(zhì)棉麻衣物、使用二手家用品、騎自行車或步行、聽心靈音樂……當(dāng)一種追求健康可持續(xù)性的生活方式逐漸被現(xiàn)代人接受，社會上出現(xiàn)的絕不僅僅是“樂活族”之類的時尚“流行語”，更多的是人們希望通過衣食住行，創(chuàng)造優(yōu)良生活品質(zhì)的價值觀。其中，有機(jī)食品更成了人們生活大餐中不可忽視的元素。
國人開始了解有機(jī)食品
作為安全級別最高的食品，有機(jī)食品自上世紀(jì)90年代進(jìn)入中國市場以來，就頗有“養(yǎng)在深閨人未識”的架勢，少人問津。東北林業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院趙大偉教授曾經(jīng)說過：“十幾年間，90％的有機(jī)食品都是外銷，剩余的無論種類，還是數(shù)量，都不成氣候，因此也就難怪不為人所知了。”即使后來出現(xiàn)在超市，甚至有機(jī)食品的專賣店中，可是昂貴的價格依然讓它無法進(jìn)入尋常百姓家。最早在國內(nèi)吃“有機(jī)食品”這只螃蟹的業(yè)內(nèi)人士就曾不止一次地抱怨過：“政府、各大媒體環(huán)保健康的宣傳如火如荼，我們的宣傳資料發(fā)了一批又一批，可超市里的大爺大媽們很少毫不猶豫地抄起有機(jī)食品。”他們的理由也是冠冕堂皇，“我買你一斤有機(jī)米，到菜市場能買一包，再說這兩袋米實(shí)在沒什么兩樣，想騙顧客多花錢？我才不做這個冤大頭。”
“不過，近幾年，發(fā)生了很大的變化。”中國綠色食品發(fā)展中心高級工程師、中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心常務(wù)副主任郭春敏告訴《生命時報》記者,“隨著民眾健康、環(huán)保意識的增強(qiáng)，有機(jī)食品受到了熱捧，它和素食一樣，儼然成了健康飲食的代名詞。”如今，市場中的有機(jī)食品琳瑯滿目，有機(jī)大米、有機(jī)茶葉、有機(jī)蔬果、有機(jī)飲料……已能占有一席之地，形式多樣的有機(jī)食品小店一一開張，越來越多的白領(lǐng)、孕婦和新媽媽把有機(jī)食品當(dāng)作了生活中的關(guān)鍵詞，集團(tuán)采購、集團(tuán)消費(fèi)也對其頗為青睞。正在替單位采購禮品的楊女士就對記者說：“既然有機(jī)食品對健康有好處，貴一點(diǎn)也沒關(guān)系。”
“有機(jī)”是一種生活方式
“羅西是一只生活在有機(jī)農(nóng)場的雞，送進(jìn)屠宰場后，它變成了擺放在全食超市里的袋裝雞肉。它的一生是在定制雞舍中度過的。雞舍通風(fēng)、采光良好，陶質(zhì)的地面上鋪有谷殼，可以隨時啄食玉米粒，或者在院中散步。和其他雞不一樣，它從來沒用過抗生素或生長激素。”遠(yuǎn)離基因技術(shù)、無化學(xué)成分、優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境，一本美國超市里的有機(jī)食品宣傳冊精準(zhǔn)地概括了其所有特性。
郭春敏進(jìn)一步指出，有機(jī)食品和無公害食品、綠色食品也不完全一樣。無公害食品是為保障老百姓的基本食品安全而設(shè)置的最低門檻，是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求；綠色食品是在前者基礎(chǔ)上的一種提高，既突出安全因素控制，又強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)；而有機(jī)食品則更注重對影響生態(tài)環(huán)境因素的控制。三者相互銜接，互為補(bǔ)充，各有側(cè)重。
現(xiàn)在，有機(jī)食品已深為美國人所鐘愛。十年來，美國有機(jī)食品的銷售額平均每年遞增20%，在每一起公共食品污染事件發(fā)生之后，有機(jī)食品的銷售都會出現(xiàn)一次高潮。而且，無論在書店，還是在圖書館，隨便瀏覽一下，消費(fèi)者常會發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)被鋪天蓋地的綠色、有機(jī)、健康食品的有關(guān)的廣告所包圍。這些宣傳攻勢所營造出來的氛圍，漸漸改變了美國人的生活方式?？梢哉f，有機(jī)農(nóng)業(yè)給人們帶來的將不僅是安全的食品，它還使人們形成了綠色消費(fèi)意識和健康生活習(xí)慣。在歐美城市，“樂活族”生活方式正當(dāng)其道，使得有機(jī)食品、節(jié)能汽車、無添加劑的化妝品、環(huán)保住房在社會上流行開來，并將最終引發(fā)生活方式的改變。
買有機(jī)食品，也要防假冒
而在中國，這種需求無疑來得更為迫切。中國自古以來就是以農(nóng)為本，現(xiàn)在更不僅承擔(dān)著以占世界6％多一點(diǎn)的土地養(yǎng)活占世界22％人口的重任，同時也在用大宗的農(nóng)糧作物對外貿(mào)易彰顯著幾千年農(nóng)業(yè)大國的本色。因此，力求食品安全、綠色、健康，才能真正受到全球消費(fèi)者的歡迎。
“但這也并不是說，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品是解決中國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題的根本出路，以至提出一些不切實(shí)際的要求，這就有點(diǎn)言過其實(shí)了。”郭春敏說：“中國有其特殊性，既面臨著耕地減少、環(huán)境污染嚴(yán)重的形勢，又要滿足龐大的消費(fèi)人口對農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的要求。在這種情況下，一方面要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保持相當(dāng)?shù)囊?guī)模和適度的增長，另一方面則要不斷提高食品的質(zhì)量和安全，以滿足不同消費(fèi)層次的需要。”
但是，在郭春敏看來，中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)想要得到健康發(fā)展，最關(guān)鍵的還要建立公共認(rèn)識和誠信體系。郭春敏說：“現(xiàn)在市場上部分有機(jī)食品的確存在著質(zhì)量隱患，雖然很多有機(jī)食品也得到了正規(guī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，但不同的機(jī)構(gòu)不同的檢查員，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的差異性也很大，這樣難免會導(dǎo)致認(rèn)證活動中出現(xiàn)混亂，長此以往，必將動搖有機(jī)食品整個產(chǎn)業(yè)的根基。”因此，郭春敏強(qiáng)調(diào)，有機(jī)食品的規(guī)模越大，品牌知名度越高，越是需要加強(qiáng)監(jiān)管。
“當(dāng)然，老百姓在面對市場上形形色色的有機(jī)食品時也必須提高警惕。這樣，才能不陷入假有機(jī)食品的陷阱。”郭春敏說。一方面，要加強(qiáng)對有機(jī)概念的認(rèn)知，千萬不要輕易相信什么“國際認(rèn)證”、“國際認(rèn)可”之類的字眼，要知道，在國際上，還沒有任何一張可以“全球通行”的證明。另一方面，還要仔細(xì)看產(chǎn)品的包裝，看用標(biāo)是否規(guī)范，認(rèn)證機(jī)構(gòu)的信譽(yù)也是可參考的重要標(biāo)準(zhǔn)。 （來源：生命時報）
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